真空斬拌機(jī)是我們在肉類加工廠使用較多的設(shè)備。它鋒利的刀片、高速運(yùn)轉(zhuǎn)、操作不當(dāng)?shù)榷伎赡芙o員工、機(jī)器、產(chǎn)品質(zhì)量帶來危害，給企業(yè)和家庭帶來不可估量的損失。因此我們在使用期間一定要注意安全。下面就正確維護(hù)和使用石家莊真空斬拌機(jī)的相關(guān)技巧總結(jié)下。

斬拌刀的維護(hù)與注意事項(xiàng)

斬拌刀由三個刀盤部件組成。每個刀盤總成配有兩個可同時調(diào)整的刀具。刀是相對的，具有相同的結(jié)構(gòu)和重量。使用六把刀時，部件2比部件1向左60，部件3比部件2向左60。如果做的是干香腸，肉餡應(yīng)該切碎。一般用四把刀。組件3可用盲盤代替，組件2比組件1左90。

斬拌刀由硬質(zhì)不銹鋼制成，因此在專用磨床上研磨刀具，并冷卻磨刀石以避免過熱。否則，刀就會裂開或折斷。當(dāng)磨削角度大于270時，會產(chǎn)生彎曲力，導(dǎo)致刀具振動和斷裂；當(dāng)磨削角度小于270時，刀具的切削力和使用時間相應(yīng)減少，刀具會產(chǎn)生裂紋和斷裂。

磨光后，須將刀和刀頭的壓緊面清理干凈，每周至少一次，除銹，并涂上動物油脂。在安裝刀之前，應(yīng)清潔并潤滑刀軸。斬拌刀的安裝重量和相對長度應(yīng)相同（Z大誤差59）。任何不平衡都會導(dǎo)致刀具載荷增加、振動，甚至導(dǎo)致機(jī)床不正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致機(jī)床損壞。

液壓傳動系統(tǒng)的維護(hù)與注意事項(xiàng)

每周檢查一次液壓機(jī)的油位，并檢查管路和部件。定期給機(jī)器加油，不要讓油位過高或過低。每年至少檢查一次過濾器，清潔或更換濾網(wǎng)，以保持過濾器功能良好。

要進(jìn)行液壓試驗(yàn)，打開壓力表前面的閥門，用壓力表進(jìn)行試驗(yàn)，進(jìn)行液壓過程，按下按鈕，一旦達(dá)到氣壓，就可以讀出氣缸端部壓力表上的讀數(shù)。水壓試驗(yàn)結(jié)束后，關(guān)閉閥門，否則可能損壞壓力表。

每天應(yīng)檢查高速真空斬拌機(jī)輸送帶和鏈條，如有磨損，可調(diào)整張緊裝置。調(diào)整輸送帶時，滑輪軸應(yīng)平行，滑輪槽應(yīng)在一條直線上。如果輸送帶失去張力，應(yīng)更換相同長度和型號的皮帶，并將皮帶小心地安裝在皮帶輪上，不要用力?；啿蹜?yīng)清潔、光滑、涂油、擦凈。運(yùn)行30H運(yùn)行后，檢查是否需要調(diào)整張力裝置。

電子系統(tǒng)說明

所有電子設(shè)備接口安裝后每月檢測一次，正常運(yùn)行后每半年檢測一次隱蔽控制點(diǎn)。應(yīng)定期檢查開關(guān)箱和電子裝置的密封情況，防止開關(guān)箱和電子裝置受潮。

石家莊高速斬拌機(jī)操作注意事項(xiàng)

機(jī)器須由專人操作。起動機(jī)器前，確保機(jī)器內(nèi)沒有異物。機(jī)器上應(yīng)正確安裝所有必要的附加設(shè)備。斬拌時，不要把手放在切割器的蓋子下面。卸料時，不要把手放在卸料板的底部。機(jī)器運(yùn)行時，不要用手、衣服、工具等接觸機(jī)器的轉(zhuǎn)動部件；裝載機(jī)器時，檢查推動器是否鎖緊，啟動臂升起時，嚴(yán)禁站在啟動臂下；緊急狀態(tài)下，可按下緊急開關(guān)，機(jī)器處于充電自由電流狀態(tài)，約2min后，機(jī)器可以重新啟動；在維修保養(yǎng)機(jī)器時，為了安全起見，應(yīng)斷開電源；清潔機(jī)器時，應(yīng)蓋上機(jī)器的防護(hù)罩，以防水沖入壓縮空氣管或電子設(shè)備造成危險的裝置。

總之，操作機(jī)器須熟悉安全操作規(guī)程，不得超出機(jī)器規(guī)定的使用范圍。在啟動機(jī)器之前，須對機(jī)器進(jìn)行安全檢查。平時要注意機(jī)器的保養(yǎng)。嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，延長機(jī)器的使用壽命，防止意外事故的發(fā)生。