使用凍肉絞肉機(jī)可以使肉的溫度變化小，原料保持新鮮。主體采用不銹鋼，易于清潔。高生產(chǎn)率和出色的成品外觀。它直接將冷凍肉，新鮮肉塊等原料研磨成切塊的肉，而不會損害肌肉纖維。凍肉絞肉機(jī)是肉類加工廠不可缺少的，生產(chǎn)率高，加工肉效果好。那么肉類加工廠凍肉絞肉機(jī)的性能要求及操作要點(diǎn)有什么？

性能：

絞肉機(jī)是肉類生產(chǎn)行業(yè)中通用性強(qiáng)、應(yīng)用范圍廣的肉類加工設(shè)備。絞碎機(jī)在螺桿的作用下向前推動原料，將料斗箱中的生肉向前推動至預(yù)切割單元。螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓實(shí)現(xiàn)孔板和鉸刀之間的相對旋轉(zhuǎn)，從而在保證肉餡絞碎程度均勻的情況下將生肉切割成顆粒狀。

理想的肉餡可以通過孔板的不同組合來獲得。

1、將冷凍肉徹底切碎；

2、正反旋轉(zhuǎn)防止絞碎機(jī)刀具堵塞物料；

3、絞肉設(shè)備具有多功能、應(yīng)用廣泛、產(chǎn)量高的特點(diǎn)；

4、它具有絞碎和磨碎冷凍肉的功能，省時(shí)省力，保證新鮮和質(zhì)量；

5、由于其切割時(shí)間短和操作溫度低，新鮮度得以保持，絞碎肉的保質(zhì)期得以延長；

6、多孔板組合可以滿足加工各種肉制品的要求。

操作要點(diǎn)：

在使用凍肉絞肉機(jī)之前，請清潔可以清潔的部件。使用前先沖洗，使切肉更容易，更順滑，并且下班后更容易清潔。

在研磨肉之前，請先將肉切成小塊（細(xì)條），以免損壞機(jī)器。

正常操作后，打開電源并添加肉類。

補(bǔ)充的肉類必須均勻，不要過多，以免造成電機(jī)損壞，如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器工作不正常，應(yīng)立即切斷電源，關(guān)機(jī)后檢查原因。

如果發(fā)現(xiàn)泄漏或雷電之類的故障，應(yīng)立即切斷電源，并請電工修理。不得私下維修。

使用后請關(guān)閉電源。然后清潔零件，瀝干水并將其放在干燥的地方以備后用。